キャベツ だけ 炒め。 【超簡単】キャベツの人気メインレシピ35選おすすめ!つくれぽ1位殿堂!クックパッド炒め物や副菜・大量消費など

【フライパン1つで完成】「キャベツ”だけ”味噌炒め」が平日の一皿に大活躍☆

キャベツ だけ 炒め

千切りキャベツの栄養効果 トンカツに添えられている千切りキャベツですが、とても理にかなった組み合わせです。 キャベツにはビタミンUがあります。 胃や腸の働きを助けてくれると言われているビタミンで、別名キャベジンとも呼ばれています。 トンカツなどの油の多い料理には、うってつけの栄養素です。 生だからといって調理法を間違えるとせっかくの栄養が半滅してしまいます。 サラダにしたり、千切りキャベツであしらいにしたりする時に大切な調理法をおさらいしましょう。 ビタミンUは水溶性です。 水に溶けてしまうビタミンです。 他にもビタミンCなど水に溶けるビタミンが豊富なキャベツですから、洗う時は注意が必要です。 一番大切なことは、切る前に洗う事です。 切り口から栄養が逃げていきます。 水にさらしてパリッとさせたい時も、短時間で引き上げてください。 炒める調理法 ビタミンCというと、放っておいてもなくなっていくビタミンというイメージがあります。 冷蔵庫に保存しておくだけで、一日で半滅するそうです。 調理などしたら、どれだけ熱で飛んでいってしまうのかと心配になります。 しかし、焼いたり炒めたりする分にはそれほど心配することはないようです。 水溶性で熱に弱いのですが、水を使わない炒め物や焼き物の場合は水に逃げることはできませんし、熱に弱くても短時間なら大丈夫です。 熱に弱い栄養を摂るときは、短時間で調理できる方法を考えるとよいでしょう。 スポンサードリンク 茹でる・煮る調理法 水をたくさん使って茹でたり煮たりする調理はどうでしょうか。 これも心配することはありません。 水で流れてしまうのですが、栄養を受け取った水を捨ててしまわなければよいのです。 キャベツには灰汁がありません。 ですから茹でこぼすという下処理は必要ないわけです。 茹で汁もスープなどにして調理に使ったり、煮物もスープ風にして全部頂いたりできます。 くたっとした千切りキャベツが好きな人には、水を使って茹でなくてもレンジを使い逃げる栄養を最小限にすることもできます。 油溶性のビタミンですから、油を使った調理で効果的に摂る事ができますね。 先のビタミンCと合わせて考えると、炒め物の食材としてキャベツの栄養の効果的な取り方となります。 千切りキャベツと野菜炒め。 定番の調理法がとても理にかなっていて、昔からのやり方も侮れないものが多いようです。 まとめ 調理後の効果的なキャベツの栄養の摂り方ということで調べていくと、最後には定番の調理にたどり着きました。 一人で料理が出来るようになった頃からの定番料理です。 なんだかうれしくなりました。

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【厳選】キャベツレシピ人気15選!簡単おすすめ!炒め・スープ・サラダまとめ

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千切りキャベツの栄養効果 トンカツに添えられている千切りキャベツですが、とても理にかなった組み合わせです。 キャベツにはビタミンUがあります。 胃や腸の働きを助けてくれると言われているビタミンで、別名キャベジンとも呼ばれています。 トンカツなどの油の多い料理には、うってつけの栄養素です。 生だからといって調理法を間違えるとせっかくの栄養が半滅してしまいます。 サラダにしたり、千切りキャベツであしらいにしたりする時に大切な調理法をおさらいしましょう。 ビタミンUは水溶性です。 水に溶けてしまうビタミンです。 他にもビタミンCなど水に溶けるビタミンが豊富なキャベツですから、洗う時は注意が必要です。 一番大切なことは、切る前に洗う事です。 切り口から栄養が逃げていきます。 水にさらしてパリッとさせたい時も、短時間で引き上げてください。 炒める調理法 ビタミンCというと、放っておいてもなくなっていくビタミンというイメージがあります。 冷蔵庫に保存しておくだけで、一日で半滅するそうです。 調理などしたら、どれだけ熱で飛んでいってしまうのかと心配になります。 しかし、焼いたり炒めたりする分にはそれほど心配することはないようです。 水溶性で熱に弱いのですが、水を使わない炒め物や焼き物の場合は水に逃げることはできませんし、熱に弱くても短時間なら大丈夫です。 熱に弱い栄養を摂るときは、短時間で調理できる方法を考えるとよいでしょう。 スポンサードリンク 茹でる・煮る調理法 水をたくさん使って茹でたり煮たりする調理はどうでしょうか。 これも心配することはありません。 水で流れてしまうのですが、栄養を受け取った水を捨ててしまわなければよいのです。 キャベツには灰汁がありません。 ですから茹でこぼすという下処理は必要ないわけです。 茹で汁もスープなどにして調理に使ったり、煮物もスープ風にして全部頂いたりできます。 くたっとした千切りキャベツが好きな人には、水を使って茹でなくてもレンジを使い逃げる栄養を最小限にすることもできます。 油溶性のビタミンですから、油を使った調理で効果的に摂る事ができますね。 先のビタミンCと合わせて考えると、炒め物の食材としてキャベツの栄養の効果的な取り方となります。 千切りキャベツと野菜炒め。 定番の調理法がとても理にかなっていて、昔からのやり方も侮れないものが多いようです。 まとめ 調理後の効果的なキャベツの栄養の摂り方ということで調べていくと、最後には定番の調理にたどり着きました。 一人で料理が出来るようになった頃からの定番料理です。 なんだかうれしくなりました。

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【フライパン1つで完成】「キャベツ”だけ”味噌炒め」が平日の一皿に大活躍☆

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「肉野菜炒めなんて簡単!」 その肉野菜炒め、本当にうまくできてる? こんにちは。 ヒッサンです。 今回は、一人暮らし料理の定番、「 キャベツともやしの肉野菜炒め」のレシピを紹介します。 肉野菜炒めといえば、野菜とちょっとの肉をガーッと炒めて手早く作れる 一人暮らしの心強い味方! 料理が初めての方でも、まずはコレから始めようと思う人も結構いますよね。 でも、この簡単な「肉野菜炒め」、ときには、なんだか 微妙な仕上がりになることもしばしば…。 こんなことないですか?• なんだかすごく水っぽくなる…• 油でべちょべちょ…• 肉は堅いのにキャベツはまだ生だ… だから、今回は2つのコツを覚えましょう! それは、キャベツの「 切り方」と「 炒め方」! ココに気を付けるだけで、肉野菜炒めがステキな料理へと変身します。 たかが肉野菜炒め、 されど肉野菜炒めですよ! それでは、今回のとにかく詳しいレシピに参りましょう。 キャベツともやしの肉野菜炒め 材料です。 葉から切り取った芯は使うので捨てずに! 芯を取ったら、葉を切ります。 葉は 葉脈に注目しましょう! 葉脈に沿うように 断たずに 5㎝ほどの間隔で引き切りにしていきます。 繊維をあまり断たないことで、 アクが出にくくなりますよ。 炒めもののときはこの切り方がおススメ! 5㎝ほどの幅の帯状になったら、それらを重ねて、横に切っていきます。 こうやって切ることで、 大きさが揃い、火の通りが均一になります。 最初に葉から切り取った芯の部分は、包丁を寝かせて薄めの削ぎ切りにします。 薄く切れば、火の通りも速い。 芯の部分は、堅いけれど、 最も甘味が強い部分。 さっと上下を返しながら炒め、全体の色が変わってきたら、小皿に取り出しておきましょう。 ココが大事!わざわざ書いちゃいましたが、ここから ずーっと強火です! 野菜、特にキャベツなどを炒めるときは、「 強火で一気に短時間」がコツですよ。 豚肉を取り出したフライパンを強火で熱し、切ったキャベツを加えます。 芯の部分も薄く切っているので、一緒に加えて大丈夫です。 油を絡めるように炒め、キャベツの色が鮮やかになってきたら、もやしを加えます。 全体をさっと炒めたら、ここで、酒大さじ1. 5を加えます。 強火で熱しているフライパンに酒を入れ、 蒸気が上がることで蒸し焼き状態になり、野菜に素早く火が通ります。 こうすれば炒めすぎることも、油でべちゃっともありません! このまま強火でガンガン炒め、水分を飛ばします。 野菜からも水分が出るので、焦げては来ません。 最後に、取り出しておいた豚肉を入れ、コショウ少々を振って手早く 20秒ほど炒めたら、完成! 実食! シンプルだけどこれがうまい!! キャベツって思いのほか 水分が出ます。 小さな火でトロトロ炒めていると、水分は多いし、油を吸ってべちゃつくしでいいことありません。 しっかり強火で水分を飛ばし、短時間でさっと仕上げることで、シャキッとした食感と甘みが引き立つんです!• キャベツは葉脈を意識して切ってみる• 火はずーっと強火! この2つを意識するだけで、全然違いますから、ぜひ試してみてください! 今回の料理もそうですが、一人暮らしの定番料理はフライパンを振ってガンガン炒めるものが多いです。 いくつも買いそろえられるのなら別ですが、1つに絞るなら、 深めのものを買いましょう!.

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