中華 粥 レシピ。 中華粥のレシピ(作り方)

【お粥レシピ】人気30選!つくれぽ100越え!風邪におすすめのおかゆ・中華粥・アレンジなど

中華 粥 レシピ

お粥の人気レシピ! つくれぽ100越えやおすすめレシピ 【つくれぽ100越え】お粥 おかゆ 人気レシピ! 味噌と卵入りで味がついていて白がゆが苦手な方にも人気。 体調不良のときにもおすすめ。 風邪のときに。 鶏むね肉がないときは、卵でもOKです。 つくれぽ100越えです。 卵と鰹節が入ったやさしいお粥です。 ご飯から作るおかゆです。 味噌風味です。 卵がゆの検索1位です。 初めて作るときにチェックしたいレシピ。 しょうが・鶏がらスープ・ごま油などが入っています。 【風邪のときにおすすめ! さつまいもが入ったミルク粥です。 【中華! 顆粒だしを使わない作り方です。 ご飯から作るおかゆです。 こっくり。 貝柱の人気検索で1位です。 【アレンジ! ショウガであたたまります。 玄米と小豆を軽く炒るのがポイント! ビタミン朝食。 あたたかいお粥は朝食にもおすすめ! お粥が簡単! レンジ・炊飯器・スープジャーで作る人気レシピ こちらではお粥がもっと簡単に作ることができる、レンジ・炊飯器・スープジャーを使ったお粥の人気レシピをご紹介します。 【レンジで作る! お弁当にもよさそう。

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美味しい!おかゆアレンジレシピ10選|お粥に人気の具材&味付けは?

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人気のおかゆアレンジレシピの1つ目は、お正月の定番でもある七草粥です。 七草粥を食べると、邪気が払われ万病を取り除いてくれると言われます。 七草はスーパーなどでパック詰めされた使い切りのものも入手できますが、七草が余った場合はパスタの具材や卵とじ、汁物などに活用するのもおすすめです。 材料(1人分)• ご飯…100g• 水…250ml• 春の七草…市販品1パック• 塩…少々 作り方• 1春の七草を30秒ほどゆで、お湯を切ったら流水で洗う• の水気を切り、食べやすい大きさにカットする• 3同じ鍋にご飯と水を入れて中火で煮立たせる• 4弱火にして5分ほどかき混ぜながら煮る• を加えてひと煮立ちさせる• ふわふわの卵と白だしの旨みがご飯に染み渡った優しい味わいのあったかレシピは、少ない材料で簡単に作ることができます。 冷やご飯で手軽に作れるので、ご飯が余ったときの夜食や朝食としてもおすすめです。 材料(1人分)• ご飯…100g• 水…200ml• 白だし…小さじ1• 卵…1個• しらす…20g• 青ねぎ…10g• 塩…少々 作り方• 1鍋にご飯と水を入れて中火にかける• 2沸騰したら火を弱め、白だしと塩を加えて10分煮る• 3溶き卵を流し入れて火を止める• お腹に優しい小松菜の中華粥は食欲がないときでもスルッと食べられます。 小松菜の食感を楽しめるように、茎は大きめにカットしてゆですぎないようにしましょう。 鶏肉はささみに代えてもヘルシーに美味しくいただけます。 材料(1人分)• ご飯…100g• 鶏むね肉…50g• 小松菜…2株• しょうが…1片• 塩…少々• 水…250ml 作り方• 1鶏むね肉は一口サイズに、しょうがはみじん切りにする• 2小松菜は根元を切り落として3cm幅にカットする• 3鍋にお湯を沸かし、1. と紹興酒を入れて弱火で3分煮る• 4ご飯、中華スープの素、小松菜の茎の部分を加えてさらに3分煮る• 5小松菜の葉の部分を加えて2分煮る• さつまいもはアク抜きをすることで味が染み込みやすくなります。 さつまいもとはちみつで甘く仕上げたミルク粥は子供用のお粥としてもおすすめです。 はちみつがない場合は砂糖でも代用できるので、お好みの甘さに調整してみてください。 材料(1人分)• さつまいも…40g• 水…100ml• 牛乳…70ml• 有塩バター…10g• 塩…少々 作り方• 1米は洗って30分ほど水に浸けてから水気を切る• 2さつまいもを1cm角に切り、5分ほど水に浸けてアク抜きをする• 3鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にする• 4鍋に米とA. を入れて混ぜ合わせ、蓋をして8分炊く• 5水気を切った2. と牛乳を入れて弱火で15分煮る はちみつはパンやスイーツだけでなく料理にも活用できる甘味料です。 下記の記事ではコストコのはちみつのおすすめをご紹介していますので、はちみつ選びの参考にしてみてくださいね。 参鶏湯と言えば日本でも人気となった韓国料理の定番ですが、薬膳粥としてアレンジすることもできます。 作り方は、手羽先やなつめなどの食材を炊飯器に入れてスイッチを入れるだけです。 体に優しい参鶏湯風薬膳は体調がすぐれないときにもおすすめです。 材料(2人分)• もち米…100g• 鶏の手羽先…3本• しょうが…1片• なつめ…3個• 水…500ml• 昆布…1本• クコの実…適量 作り方• 1もち米は洗米してから3時間ほど浸水させる• 2手羽先の骨と骨の間に切り込みを入れる• 3しょうがを薄切りにする• 4なつめとクコの実はお湯で戻す• 5昆布とクコの実以外の材料を炊飯器に投入し、おかゆモードでスイッチを入れる• 優しい味わいの小豆粥にごま塩を振りかければ、赤飯感覚でお祝い事に用いることもできます。 ゆで小豆を使って作ることもできますが、じっくり手間をかけた小豆粥は美味しさもひとしおです。 材料(2人分)• 小豆…20g• 水…800ml 作り方• 1米を洗米しておく• 2鍋に洗った小豆が浸る程度の水を入れて強火で熱する• 3沸騰したら中火で2分ほどゆでて水気を切る• 4鍋に小豆と水200mlを入れて火にかけ、煮立ったら弱火で30分ほどゆでる• 5ゆであがったらゆで汁と小豆に分ける• 6鍋に5. のゆで汁と残りの水、米を入れて1時間ほど置く• たった10分で簡単に完成する胃に優しい鮭粥は、オートミールが苦手な方でも美味しくいただけます。 オートミールは吹きこぼれやすいので蓋をせずに煮るのがおすすめです。 鮭とだしに塩分が含まれているので味付けは薄めにしましょう。 材料(1人分)• オートミール…30g• 水…1. 5カップ• ほうれんそう…1株• だしの素…小さじ1• 醤油…小さじ1• 1鍋に水を入れて火にかけ、だしの素を入れる• 2沸騰したらオートミールを入れて3分煮る• 3鮭を粗くほぐし、ほうれん草を2cm程度に切る• に醤油と塩を入れたら3. を加えて混ぜる• 永谷園の「くらしの和漢 鶏粥」にパクチーを浮かべるだけで簡単にパクチー粥を作ることができます。 お好みで刻んだ大根やにんじんを加えたり、ナンプラーソースを垂らしていただくのもおすすめです。 材料(1人分)• くらしの和漢 鶏粥…1パック• パクチー…5g 作り方• 1鶏粥は袋のままお湯を沸かした鍋に入れて5分煮る• 2パクチーは3cm程度に切る• を器に移し、パクチーを盛りつける おかゆのアレンジレシピで寒い冬を乗り切りましょう! 離乳食や病人食のイメージが強いおかゆですが、味付けや具材次第で美味しいアレンジレシピを作ることができます。 白粥やミルク粥、中華粥などさまざまなバリエーションがあるおかゆは寒い冬にぴったりのあったかレシピです。 オリジナルのアレンジを施してお好みのおかゆレシピを楽しみましょう!.

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本格中華粥(おかゆ)レシピ&作り方【嵐にしやがれ10月27日 古谷等&相葉雅紀】

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知って得する「中華粥」情報 よりおいしいスープを作るには? 骨つき肉 骨つき肉からおいしいだしが出ます。 骨つき鶏もも肉のぶつ切りで煮てみましょう。 骨から鶏の身がスッとはずれるくらいになったら、鶏を取り出し、食べやすい大きさに手で裂いてお粥の上にトッピングします。 干し貝柱 干し貝柱(ホタテ貝の貝柱)もよく用いられます。 干し貝柱はきれいに洗ってぬるま湯につけてもどし、ほぐして使います。 戻し汁はいいだしが出ているので捨てないで、スープに使います。 前の晩に水に浸けておいてもいいです。 貝柱の水煮の缶詰 干し貝柱は高いので、ホタテの貝柱の水煮の缶詰を利用する人も多いです。 汁ごと加えます。 インスタントのおいしい中華スープは? ウェイパー ウェイパー(味覇)という調味料が、中華スープの素として売られています。 プロも使うおいしいだしだそうです。 中華粥のよくある質問 レシピに関連したよくある質問の答えです 中華粥の特徴や、日本のお粥との違いは? スープで炊く 日本のお粥は、水だけで炊きますが、中華粥は、鶏や干し貝柱などの スープの旨みで煮込みます。 米粒の原型がなくなる 日本の粥に比べて米が原型を残していないのも特徴。 どの程度まで煮込むかは、地域によって異なりますが、なかでも広東粥は、半分形が無くなる程度まで煮込むことが多い。 中華粥は日本のドロッとしたお粥と違って、サラサラした食感になります。 デンプンが溶け出るのでとろみはつきますが、ゆるくてトロッとしたスープといった感じです。 トッピング 日本は梅干しですが、中華粥はいろいろな具をトッピングしていただきます。 かき混ぜながら煮る 日本の粥の場合は、炊くときにかき混ぜると米が崩れ、粘りが出て味が落ちるので、あまりかき混ぜません。 吹きこぼれない程度の強火で、米が自然に対流するように炊きます。 中華粥の場合は、お米の形が崩れてもいいので、かき混ぜながら煮ます。 米と水の割合は? 中華粥の水分量は、五分粥と同程度。 体積比で 米1に対してスープ10の割合です。 例:米1合は体積180ccなので、水1800cc)1対12の緩い粥を好む人も多いです。 水加減は計って、最初からジャストの分量で煮た方が良いようです。 水分が減ったら適宜足せるので、おかゆの硬さを好みに加減できます。 米を研いだ後、1時間水に浸して水分を充分含ませておくといいでしょう。 米を研いだ後、水浸しないですぐにザルに上げる場合は、水分量をもう少し増やしましょう。 トッピングの具材は何? 中国では、鶏肉、ピータン、豚レバー、揚げパン(油条)、ゴマ、落花生、くこの実、揚げワンタンなどがトッピングされます。 魚の刺身をのせた魚粥もあります。 トッピングを和風にアレンジ ピータンの代わりにゆで卵、豚レバーの代わりに焼き豚、揚げパンの代わりに油揚げ、揚げワンタンの代わりにコーンフレーク、ザーサイの代わりに高菜漬けなどで代用できます。 揚げワンタンの作り方は? ワンタンの皮を半分に切り、さらに1cm幅に切る。 180度の油でカラッと揚げる。 薬味は? ネギ、生姜、香草(パクチー) 定番の付け合わせ(トッピング)は? 揚げパン(油条) 油条とは 中国の家庭で日常的に食べられている揚げパンのことを、 油条 北京語でヨウティアオ といいます。 小麦粉を練って油で揚げたもので、細長くねじれた形をしています。 味は付いておらず、皮はサクサクと軽く、中はモチモチとしてコシのある食感が特徴。 朝食の定番の具で、温かい 豆乳に浸して食べます。 油のコクがあるので、あっさりした粥にちぎって入れて食べます。 中華粥も朝ごはんの定番メニューのひとつ。 実際マロンの知り合いの中国人の方は、横浜中華街で毎朝中華粥を食べて一日を始めておられます。 花を咲かすとは? 米粒の原型がなくなるまで長時間煮込むことで、花が咲いたように、 米粒が割れた状態になります。 出来上がりの目安になります。 一見すると砕かれた米粒、道明寺粉かなと思うような感じです。 短時間で花を咲かせる方法は? お米が割れて、「花が咲いた」ようになるのが中華粥の特徴。 本来は3〜4時間煮ますが、水気を切ったお米を油で炒めることで、短時間で花を咲かせることができます。 作り方• お米1合を洗って、30分ザルに上げる。 最初に鶏を煮たスープに加え、鍋底にくっつかないように、混ぜながら沸騰させる。 弱火にして50〜60分炊く。 米が割れてきたら火を止める。 塩を入れて味付けをする。 人によっては、炒めないで乾いたお米に、油をまぶすだけの方もおられます。 といで水気を切ったお米に油をまぶし、30分置いてなじませ、温めたスープに入れて炊きます。 米を油で炒めたり、なじませておく理由 米を油でコーティングすると、火の通りが早くなります。 油で炒めると米が潰れず、よりふっくらとし、口当たりもよくなります。 つやをよくしたり、甘味やコクも出ます。 米が溶けにくくなるので、粘りを防ぐ効果もあるようです。 花もよく咲くようになるそうです。 カロリーは上がりますが、満足感や腹もちをよくしてくれるメリットがあります。 さらにダイエットの工夫ができる? やはり、ドロドロより噛み応えのあるお粥の方が血糖値の上昇を抑えられます。 ほうじ茶で煮るのように、お米を洗ったらザルに上げないで、すぐにスープに投入。 吹きこぼれない程度に強火で一気に煮る。 出来上がったらコップ1杯の水を加える。 そうするとサラッとした噛み応えのあるお粥になります。 冷やご飯で作りたい ドロドロしたお粥を食べたい時は、冷やご飯をそのまま入れましょう。 米が割れやすく花が咲きやすいです。 サラッとさせたい場合は、洗ってぬめりをとるか、電子レンジで加熱してから入れ、短時間で煮ましょう。 店の中華粥が見てみたい 下の写真は、和風にアレンジされたホテルの中華粥。 上にのっているのは揚げパンと桜の花の塩漬け。 トッピングは向こうに見えるように、小皿に盛られています。 温度は熱々ではありませんが、ぬるいわけでもありません。 こだわりの料理長なので、考え抜かれた温度だと思います。 トッピング トッピングは和風にアレンジ。 右端はザーサイの千切り。 青いのは大葉の千切り、赤いのは梅干しと何かのお漬物、白ごま入りの高菜漬け、大根の漬けものでした。

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